Tetrasodium Pyrophosphate , เตตระโซเดียมไพโรฟอสเฟต, ทีเอสพีพี, TSPP FOOD GRADE

Tetrasodium pyrophosphate เป็นสารประกอบทางเคมีเกรดอาหารที่ใช้กันทั่วไปเป็นสารเติมแต่งอาหาร มันยังเป็นที่รู้จักกันว่าโซเดียมไพโรฟอสเฟต tetrabasic หรือ TSPP มันเป็นผงผลึกสีขาวที่ละลายได้ในน้ำ


Tetrasodium pyrophosphate ใช้เป็นตัวแทนบัฟเฟอร์, อิมัลซิไฟเออร์และสารหนาในผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ มันมักจะใช้ในเนื้อสัตว์แปรรูปอาหารทะเลและผลิตภัณฑ์นม นอกจากนี้ยังใช้ในการอบผงและผสมเค้กเพื่อช่วยให้แป้งเพิ่มขึ้น


นอกเหนือจากการใช้งานในผลิตภัณฑ์อาหารแล้ว Tetrasodium pyrophosphate ยังใช้ในการใช้งานอุตสาหกรรมเช่นการบำบัดน้ำการทำความสะอาดโลหะและเป็นตัวแทนกระจาย


ในขณะที่ Tetrasodium pyrophosphate โดยทั่วไปถือว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภค แต่ก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าการบริโภคที่มากเกินไปอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพเช่นความเสียหายของไตและการสูญเสียกระดูก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องบริโภคในการดูแลและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล

 

Tetrasodium pyrophosphate (TSPP) เป็นผงผลึกสีขาวที่ใช้เป็นสารเติมแต่งอาหารและในการใช้งานอุตสาหกรรมต่างๆ มันเป็นเกลือที่ละลายน้ำได้ซึ่งประกอบด้วยไอออนโซเดียมและแอนไอออนไพโรฟอสเฟต

ในอุตสาหกรรมอาหาร TSPP ใช้เป็น sequestrant, emulsifier และตัวแทนหนา พบได้ทั่วไปในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูปอาหารทะเลกระป๋องและขนมอบ TSPP ยังใช้ในยาสีฟันและผลิตภัณฑ์ดูแลช่องปากอื่น ๆ เป็นตัวแทนควบคุมทาร์ทาร์  

ในการใช้งานอุตสาหกรรม TSPP ถูกใช้เป็นสารช่วยกระจายสารกันบัฟเฟอร์และตัวแทนคีเลต มันถูกใช้ในการบำบัดน้ำการทำความสะอาดโลหะและเป็นสารหน่วงไฟ